Gæstekok på 5 stjernede Mortens Kro i Aalborg

© 2012 . All rights reserved.

En skøn efterårsaften aflagde multikunstner og fornylig udsprunget klassekok Timm Vladimir, Mortens Kro i Aalborg et kulinarisk gæstevisit, hvor han bød de nordjyske ganer på smagsprøver fra sit personlige køkken, der blandt andet gav ham titlen som Danmarks første Masterchef. Af Kristian Brask Thomsen; Foto: Gastromand, Linda Suhr og … Continue reading

Orangestænger version 2.0

© 2012 . All rights reserved.

Chokoladeganache med appelsinolie, salt og krystalliseret chokolade Da jeg var lille og på besøg hos min mormor, fik vi altid serveret de der lækre orangestænger, som lignede saltstænger, men som var af appelsinchokolade med knas. Jeg elskede dem! Jeg har … Continue reading

Glöggessens

© 2012 . All rights reserved.

Så er det ved at være jul. Eller ihvertfald tid til at forberede sig til jul, sådan rent gastronomisk. Glögg er for mig en uløselig del af december måneds juleforberedelser, og har du mod på at lave en glöggessens selv, vil … Continue reading

Kylling i Römertopf

© 2012 . All rights reserved.

Faldt over min gamle römertopf forleden. Eller stegeso, som de vist også bliver kaldt. Tror mange mennesker har en stående og samle støv et sted i en gemmer. De færreste bruger den. Og på en måde er det forståeligt, for … Continue reading

Kryddergris

© 2012 . All rights reserved.

For nyligt udkom Fairtrademagasinet som tillæg til Politiken, og i den forbindelse blev jeg spurgt, om jeg ville lave fire opskrifter, hvori jeg brugte nogle Fairtrade-mærkede produkter. Det ville jeg selvfølgelig! Både fordi det er spændende at lege med opskrifter … Continue reading

Vildttartar

© 2012 . All rights reserved.

Denne vildttartar en af de retter, jeg serverede på min pop up-restaurant i CPH Lufthavn i september under Copenhagen Cooking-festivallen. Jagtsæsonen er åben og der er rigtig godt vildtkød at få. Tartar forbindes mest med oksekød men fungerer faktisk også … Continue reading