Timm Vladimir
Skip to content
  • Mine bøger
  • Om mig
  • Kontakt
  • Timm Vladimirs Køkken

Category Archives: Food

←
→
© 2016 timmvladimir. All rights reserved.

Samarbejde med Electrolux

7 Jul ’16
By: timmvladimirFiled under Food. Bookmark the permalink. Leave a comment

Tidligere på året lavede jeg nogle opskrifter i forbindelse med et samarbejde med Electrolux. Det samarbejde var vi glade for og derfor fortsætter vi det henover sommeren, frem til 1 september. Jeg er specielt glad for deres kombidamp ovne og … Continue reading→

© 2016 timmvladimir. All rights reserved.

Dampede dolmere.

25 Jan ’16
By: timmvladimirFiled under Food. Bookmark the permalink. Leave a comment

Kåldolmere er en lidt glemt klassiker, som jeg gerne vil slå et lille slag for her. De er både nemmeat lave, især hvis man damper dem som her, og de smager altså bare af barndom og bedsteforældrehygge. Jeg laver dem … Continue reading→

© 2016 timmvladimir. All rights reserved.

Svineballotine

17 Jan ’16
By: timmvladimirFiled under Food. Bookmark the permalink. Leave a comment

Der er noget helt oldschool ved en gang rullesteg. Her er den klassiske rullesteg bare taget op til 2015.  Kødet er nænsomt tilberedt med damp, så det er både saftigt og lækkert. En svinemørbrad kan nemlig godt være svær at … Continue reading→

© 2016 timmvladimir. All rights reserved.

Dobbelt dampede Gnocchi.

11 Jan ’16
By: timmvladimirFiled under Food. Bookmark the permalink. Leave a comment

Jeg elsker gnocchi. Men af uransagelige årsager laver jeg dem ikke så tit. De er teoretisk set RET nemme at lave, men som med så meget andet der har med en dej at gøre, kan de være lidt besværlige hvis … Continue reading→

© 2016 timmvladimir. All rights reserved.

Gyoza – dampet januar kærlighed

4 Jan ’16
By: timmvladimirFiled under Food. Bookmark the permalink.

Det er blevet januar og mange har måske lidt moralske tømmermænd over alt den mad de har spist over julen og nytåret. Forståeligt nok. Det er her disse Gyozaer kan komme ind i billedet. De smager fantastisk, uden at vælte … Continue reading→

© 2015 timmvladimir. All rights reserved.

BBQ ben

14 Dec ’15
By: timmvladimirFiled under Food. Bookmark the permalink.

Her i julemåneden er vi mange der spiser ret meget svin. Også FOR meget måske. Men skal man ha det, er det rart at give det lidt smag, så det hele ikke bare ender som en saltet, lidt fedtet fornemmelse … Continue reading→

© 2015 timmvladimir. All rights reserved.

Dukkah panerede sild. Perfekt til julefrokosten

7 Dec ’15
By: timmvladimirFiled under Food. Bookmark the permalink. Leave a comment

Vi danskere elsker sild. Og der ryger nok en del af årets ration ned, i denne julemåned. Her har jeg lavet et lidt anderledes bud på den klassiske stegte sild. Den tilbyder lidt varme krydderier, som bestemt klæder det ofte … Continue reading→

© 2015 timmvladimir. All rights reserved.

Dampet julekage med creme anglaise

1 Dec ’15
By: timmvladimirFiled under Food. Bookmark the permalink. Leave a comment

Denne kage er en MEGET engelsk tradition. De har, modsat os danskere, mange forskellige kager der skal dampes. Specielt her op mod jul. Så hvorfor ikke snylte lidt på englændernes gode traditioner. Denne kage hedder “Spotted Dick” på engelsk og selvom … Continue reading→

© 2015 timmvladimir. All rights reserved.

Tacos med braiseret gris.

28 Nov ’15
By: timmvladimirFiled under Food. Bookmark the permalink. Leave a comment

Jeg er nærmest besat af tacos for tiden og vi holder altid “tacotirsdag” her i familien. Det er super lækkert, de kan varieres i det uendelige og det er en rimelig let ting at lave til både hverdag og fest. … Continue reading→

© 2015 timmvladimir. All rights reserved.

Boller i karry.

17 Nov ’15
By: timmvladimirFiled under Food. Bookmark the permalink. Leave a comment

Ja, du læste rigtigt! Boller i karry. Det er gode barndomssmage og hvis man gider lave det med en rigtig god karry (f.eks Columbo eller en grøn karry) og gøre sig umage med kødbollerne, så bliver det super godt. I … Continue reading→

© 2015 timmvladimir. All rights reserved.

Dampede boller med kyllingetopping

12 Nov ’15
By: timmvladimirFiled under Food. Bookmark the permalink. Leave a comment

Disse lækre dampede boller stammer fra Kina, men er blevet mere og mere populære i Vesten, især i USA, hvor de ofte serveres med svinekød. Men man kan stort set komme hvad som helst i dem. Her har jeg puttet … Continue reading→

© 2015 timmvladimir. All rights reserved.

Dampet laks i chraimeh, en klassisk jødisk sauce.

4 Nov ’15
By: timmvladimirFiled under Food. Bookmark the permalink. Leave a comment

Chraimeh er en jødisk tomatbaseret sauce, som jeg faldt over for nyligt i en Ottolenghi bog. Er helt pjattet med den og har efterhånden lavet min egen version af den, som jeg jo gør. Alle har deres egen version. Her … Continue reading→

← Older posts
Newer posts →
  • Besøgende idag

    • 1082939Besøgende i alt:
  • Mest populære Posts

    The 10 most visited posts in last 365 days:
    • Et hverdagstake på Ramen suppe. 6610
    • Gulerodskage 4708
    • Sous Vide. Hvad er nu det? 3692
    • Jomfruhummer bisque 2211
    • Glöggessens 1853
    • Hybenrosesirup 1676
    • Porchetta. 1430
    • Kylling i Römertopf 1295
    • Mine bøger 1254
    • Om mig 1247
© 2013 Timm Vladimir. All rights reserved.